ORGANİK PEKMEZ SATIŞA SUNULMAYA BAŞLANDI

İlçe merkezine ve köylerde çiftçilikle uğraşan vatandaşların ürettikleri ürünleri Sason çarşı meydanında satışa sunmaya devam ediyor. Sonbahar aylarında meydana gelen hava değişikliklerinde ortaya çıkan gribal enfeksiyonlara karşı vatandaşlar organik ürünleri tercih ediyor. En çok tercih edilen ise pekmez yer alıyor. Organik ürün satarak geçimini sağlayan Zülkif Ebinç, Yakabağ Köyü Kaman mezrasında bulunan üzümlerden elde ettiği pekmezin içerdiği mineral ve vitaminler açısından da oldukça değerli olduğunu söyledi. Ebinç “Pekmez yapımında üzümler, özel pekmez toprağı ile çuvallar içinde ezilerek şırası çıkarılıyor, ardından kazanlarda koyulaşana kadar kaynatılıyor ve dinlendirilerek kışlık olarak bidon ve cam kavanozlarda saklanıyor.

FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Pekmezin soğuk algınlığına karşı koruyucu, enerji verici ve kan yapıcı özelliği ile adeta bir şifa kaynağı olduğunu vurguladı. Pekmez, kışın tüketeceği en önemli besinler arasında yer aldığını söyleyen Ebinç “Bağ bozumu yapıp topladığımız üzümleri, dedelerimizden kalan işlemlerle sıkıp suyunu çıkarıyoruz. Üzüm suyu ile cevizli sucuk ve pestil yapıyoruz. Çıkardığımız üzüm suyunu saatlerce kaynattıktan sonra pekmez yapıyoruz. Yaptığımız pekmezi kışın soğuk havalarda tüketiyoruz. Elde ettiğimiz pekmez özelikle kansızlık için şifa olduğunu biliyoruz. Kışın soğuk havalarda tüketilen bir bardak üzüm pekmezi bir gün boyunca tüm vücudu sıcak ve tok tutuyor. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine her sofrada mutlaka tüketiyoruz” dedi.